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[美食DIY] 枣香猪脚

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发表于 2016-8-4 14:37:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、准备好所有食材并洗净备用;

2、把猪脚去掉骨头,取其筋肉部分备用;

3、热锅下油,把白糖小火炒成微黄的糖胶,加入700ml清水;

4、倒入猪脚肉及所有的配料、调味料大火煮沸转中火慢慢煮至30分钟;

5、30分钟后,取出猪脚肉并用漏勺将配料红枣、白莲子等与汤汁分开;
5.JPG
6、待猪脚肉稍凉,改刀切件摆入碗中(猪皮紧贴碗壁)依次填满成扣,接着将汤汁加入碗中打上保鲜膜再蒸制10分钟;
6.JPG

7、10分钟后将扣碗取出,倒出汤汁后把扣碗扣入碟中放入红枣和白莲子点缀;

8、装盘完成后淋上汤汁即可(亦可利用汤汁勾薄芡淋上)。
8.JPG

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发表于 2016-8-5 11:14:12 | 显示全部楼层
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